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食品安全快速檢測儀主要有以下幾類:
①藥殘留檢測儀器:主要是氣相色譜儀(GC)加液相色譜儀(HPLC)輔助檢測，當物質(zhì)較為簡單時，用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC–MS)定性檢測，當基質(zhì)較為復雜時，用 LC–MS 甚至用 GC–MS–MS 確證。
?、谟泻衔餁埩?、漁藥和獸藥殘留檢測儀器:由于這類殘留物較復雜，一般用液相色譜儀進行檢測為主，以氣象色譜儀、離子色譜(IC)、薄層色譜(TLC)等輔助檢測。當需要做多種殘留快的速檢驗，幾乎均用 LC–MS–MS。
③有害元素及其價態(tài)的檢測儀器:常用的檢測儀器是原子熒光光譜儀(AFS)、原子吸收光譜儀(AAS)、電感耦合等離子光譜儀(ICP)和具有更高靈敏度的 ICP–MS;為鑒定元素的價態(tài)，一般采用元素分析儀與各種色譜分離系統(tǒng)聯(lián)用。
?、芗毦≡葱詸z測儀器:傳統(tǒng)的檢測儀器是用鏡檢和菌落計數(shù)器等，目前用于細菌、致病菌鑒定的儀器有六種以上。廣為應用的儀器包括基因檢測儀器、碳源代謝利用率檢測儀器、生物芯片技術(shù)平臺、基于表面等離子諧振(SPR)儀器及基于細菌特征脂肪酸譜的儀器。
?、菸⑸锒舅貦z測儀器:目前使用較多的是酶標儀、薄層色譜儀、黃霉素測定儀等，內(nèi)源毒素類可用液相色譜儀或分光光度計檢測;近年來海洋生物毒素的檢測廣泛運用液相色譜儀以及 CE 和 CE–MS 聯(lián)用儀檢測。
?、揶D(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測儀器:主要方法包括基因轉(zhuǎn)錄水平和基因水平的檢測，主要使用離心機等制備基因樣品的設備，用基因擴增儀(PCR)和酶標儀、電泳系統(tǒng)等進行分離、分析和檢測的儀器。
?、邩悠非捌谔幚淼膬x器:食品安全分析、檢驗是在極復雜的樣品中進行檢測，只有微量的殘留物和污染物，采用傳統(tǒng)的樣品前期處理儀器會使測量精度大大降低，甚至無法檢測出污染物濃度，因此必須采用新技術(shù)生產(chǎn)的樣品前期處理儀器設備，目前使用較多的如固相萃取儀(SPE)、凝膠滲析萃取儀(GPC)、基質(zhì)固相分散萃取儀(MSPDE)、固相微萃取儀(SPME)、超臨界萃取儀(sFE)等新儀器。
?、嗍称菲焚|(zhì)和營養(yǎng)成分的檢測儀器:食品品質(zhì)指標包括營養(yǎng)價值概念和食品安全性的概念兩方面。常用來檢測的儀器有維生素測定儀、蛋白質(zhì)測定儀、脂肪測定儀、氨基酸測定儀和微量元素測定儀等。
?、岣黝惪焖佟F(xiàn)場檢測設備:大量快速篩查的檢測設備，生產(chǎn)現(xiàn)場在線質(zhì)控儀器和現(xiàn)場速測儀。
?、鈱嶒炇?的中、小型檢測儀器設備 。
食品安全快速檢測儀性能優(yōu)勢：
1、光源采用進口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。
2、采用USB2.0接口設計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。
3、數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺。進行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理，檢測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，達到食品安全問題預估、預警。
4、儀器具有品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。
5、樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。
6、儀器內(nèi)置操作演示視頻，可邊學習邊操作實驗。
7、儀器具有自身保護功能，可設置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。
8、高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學傳感器。
